菠萝虾球
“ 是小吃呢，还是一道菜？
  是热菜呢，还是凉菜？
  是中式的呢，还是西式的？
  管它呢，好吃就是硬道理！”
[主料]
菠萝：半个
虾仁：250g
[辅料]
杂果罐头：适量
[配料]
淀粉：2小勺
面粉：1小勺
盐：少许
料酒：少许
蛋清：1个
沙拉酱：适量
花生油：适量
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[菠萝虾球的做法步骤]
1、处理好的虾仁，加入少许盐、料酒、淀粉和面粉，抓拌均匀；加入一个蛋清，抓拌均匀；最后加入一大勺玉米油，搅拌均匀，腌制5—10分钟；
2、菠萝半个（大个的就用1/4）去除硬芯，切成和虾仁差不多大的块；
3、杂果沥干水分备用。
4、起油锅，倒入适量油，待油六成热时（筷子放进去，周围起小泡泡）转中小火，将腌好的虾仁一个个放入锅中炸制。动作要快，不然虾仁成熟会不均匀；
5、炸至金黄色捞出，放在厨房纸上吸去多余的油脂；
6、虾仁放进沙拉碗，加入菠萝块，趁温热时挤上适量沙拉酱；
7、加入杂果粒，拌匀即可。
[小窍门]
1、、油炸食品不太健康，自己做偶尔吃一、两次也无妨；
  2、油炸食物秘笈：食材没出锅前千万别关火，否则食材会吃进大量油脂，口感油腻且热量大增。
  3、沙拉酱要少放，避免夺了菠萝和虾仁的味道，而且沙拉酱热量也不低。
  唉！总之，“好吃的东西不健康，健康的东西不好吃”
  ——与列位“吃货”共勉！
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃 家常菜 夏季食谱