粘米年糕
“ 这是LG家乡的过年美食，用粘米粉做的年糕，家乡话叫团糍，也叫牛栏丸。以前是用大米磨浆来做，现在有了粘米粉卖，就方便多了。粘米粉就是我们吃的大米磨的粉，台湾叫再来米粉。
这个是去年跟一个朋友学的，小孩很喜欢吃，女儿昨天看到烤年糕，就问什么时候做那白色的，炒着吃的年糕，今天赶紧做了。😀”
[主料]
粘米粉：500g
[辅料]
滚水：约440ml
口味：原味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[粘米年糕的做法步骤]
1、粘米粉放入大容器里。
2、清水煮开。
3、慢慢地倒入粘米粉里，边倒边用筷子拌成絮状。(象和面一样)
4、趁热揉成团。
5、分小团整成想要的形状。家乡一般做成圆的或长条形。圆的寓意团团圆圆，长的像笏板，寓意家里的子弟能考取功名，做大官。(圆的我做了60g/个，长的是100g/个)
6、排放在蒸锅里。每个之间要留一点空隙，防粘。
7、蒸锅放水烧开，把年糕放入，中大火蒸50分钟，蒸到粉熟。
8、取出放凉。
9、泡在清水里保存，也可放冰箱冷冻保存。泡清水里要每天换水，年糕才不会坏。
10、炒年糕，汤年糕都可。祝大家步步高升，工资年年长。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃 午餐 晚餐