五香啤酒卤鹌鹑蛋
“ 鹌鹑蛋含锌，食疗补锌鹌鹑蛋是不错的选择，所以家中也经常给耿同学煮一些，卤好的鹌鹑蛋耿同学还是比较喜欢吃的，所以会经常做，一次多做点，冰箱冷藏，隔天的卤蛋很入味，香味也更浓郁。”
[主料]
鹌鹑蛋：500克
啤酒：1罐
冰糖：适量
[香料]
香叶：5片
八角：3只
草果：1只
白寇：5颗
[辅料]
盐：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[五香啤酒卤鹌鹑蛋的做法步骤]
1、准备的原料。
2、所有的香料加开水泡1小时左右，去苦味。
3、鹌鹑蛋煮熟，去壳。
4、热锅凉油，加入冰糖熬成糖色。
5、加入鹌鹑蛋，香料。
6、翻炒上色。
7、加入啤酒，少许的盐，冰糖。
8、大火烧开，小火再煮半小时左右。
9、装容器冰箱冷藏一晚。
10、又香又弹的鹌鹑蛋做好了。
[小窍门]
1、、香料中的苦涩味加开水浸泡可以去除。
2、、卤好的鹌鹑蛋冰箱冷藏一晚更入味。
使用的厨具：汤锅、煮锅
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