肉三鲜
“ 小年，北方民间讲究吃饺子，包了虾仁韭菜肉的。”
[主料]
冻虾仁：300g
面粉：400g
[辅料]
猪肉：一块
韭菜：适量
葱：半颗
生抽：半勺
蚝油：半勺
料酒：适量
花椒粉：适量
盐：1勺
香油：少许
油：3勺
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[肉三鲜的做法步骤]
1、备好食材。
2、面和好，盖上湿布醒发半小时。
3、虾仁解冻，去虾线，肉切碎。
4、虾仁用料酒、盐腌20分钟。
5、虾仁(连腌的料酒都)倒入猪肉中拌匀，放入生抽、蚝油、葱花、鸡精、花椒粉、香油、盐向一个方向搅拌。
6、放油拌匀。
7、韭菜洗净控水切碎，放入肉馅中，韭菜上擞勺油，索住水分。
8、拌匀。
9、面揉好擀皮。
10、包上馅。
11、水烧开下水煮饺子，大概煮7分钟。
12、盛出。
13、每个中都1个大虾仁，鲜。
使用的厨具：炒锅
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