香椿芽拌豆腐
“ 香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。它含有维生素E和性激素物质，能抗衰老和补阳滋阴作用。香椿芽与豆腐的结合更能激发出香椿芽的芳香。”
[主料]
香椿芽：150克
豆腐：200克
[辅料]
盐：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：未知
[香椿芽拌豆腐的做法步骤]
1、香椿芽用清水洗净。
2、放入热水中焯5秒钟马上取出。
3、控一下水分切成末。
4、豆腐切成块。
5、入锅中焯水取出。
6、焯好的豆腐和香椿芽一起盛入容器中，加入调料，用筷子把豆腐碾碎拌匀盛盘即可。
[小窍门]
香椿芽在制作之前一定要先在热水中焯一下，这样才能出味。