南瓜饼
“ 南瓜是个好东东....”
[主料]
南瓜：800g
糯米粉：500g
[辅料]
鸡蛋：1个
[配料]
白砂糖：适量
口味：原味
工艺：炸
耗时：一小时
难度：简单
[南瓜饼的做法步骤]
11、、南瓜去皮、切块，放蒸锅上蒸熟
2、南瓜去皮、切块，放蒸锅上蒸熟。（大概蒸5-10分钟，我怕不熟，蒸了10分钟）
32、、把蒸熟的南瓜放入食品加工机里打成蓉（因为机器会打空，所以要放一点水，所以先放入三分之一的南瓜，打成蓉，然后再把剩下的南瓜放入都打成蓉，这样做出来水少一点又能打成蓉）
4、把鸡蛋打散，再另准备些糯米粉
53、、将糯米粉里放入白砂糖，再将南瓜蓉倒入糯米粉揉成糯米团。（我的水放多了，所以南瓜蓉没都放进去）
6、把蒸熟的南瓜放入食品加工机里打成蓉，把南瓜蓉倒出再根据自己的口味放入白砂糖。（因为机器会打空，所以要放一点水，所以先放入三分之一的南瓜，打成蓉，然后再把剩下的南瓜放入都打成蓉，这样做出来水少一点又能打成蓉）
7、面团揉成条，再揪成大小合适的小剂子
8、将糯米粉里放入白砂糖，再将南瓜蓉倒入糯米粉中再揉成糯米团。（我的水放多了，所以南瓜蓉没都放进去）
9、把剂子揉成球，再在里面包上南瓜蓉。（因为觉得糯米团里的南瓜太少了，就决定在里面包点南瓜蓉）
10、把剂子揉成球，再在里面包上南瓜蓉，最后压成饼状。（因为觉得糯米团里的南瓜太少了，就决定在里面包点南瓜蓉）
11、把南瓜饼放入打好的蛋液里滚以下，再放入之前准备好的糯米粉里滚滚，把蛋液外面裹上糯米粉
12、把南瓜饼放入打好的蛋液里滚以下，再放入之前准备好的糯米粉里滚滚，把蛋液外面裹上糯米粉。
13、在锅里倒入油，等到有开始冒泡了，转小火，放入南瓜饼，用小火慢慢炸。（我怕炸不熟，一直炸到焦黄才出锅的，这个熟的时间要自己感悟....)
14、最后的最后，在我包南瓜蓉的时候有些没能包上，漏了，于是我就没包上，直接在蒸锅上放上纱布上锅蒸了....
15、最后的最后的最后，南瓜蓉还剩下一些，没有浪费，放在碗里，上锅蒸，直接吃了。
[小窍门]
包南瓜蓉的时候不太容易，容易失败，不过没事失败了直接蒸了吃，而且我发现，蒸的更好吃还更健康。还有裹蛋液和糯米粉是不是可以不裹呢，下次可以试试...
使用的厨具：其它、蒸锅、炒锅
所属分类： 糕点 冬季食谱