椒盐鸭翅
[主料]
鸭中翅：12只
[辅料]
盐：1克
鸡精：1克
淀粉：30克
生抽：2勺
椒盐粉：5克
胡椒粉：2克
口味：咸香
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：普通
[椒盐鸭翅的做法步骤]
1、准备鸭中翅12只，清洗干净。
2、放入锅中小火煮八分钟。
3、冲去浮沫，沥干水份后斩成块。
4、加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽抓匀腌制十分钟。
5、腌制好的鸭翅撒上一层干淀粉。
6、锅内热油，下鸭翅油炸。
7、炸至表面微黄时盛出。
8、再入锅复炸一次至表面酥脆。
9、炸好的鸭翅盛入大碗，撒上一层椒盐粉。
[小窍门]
1、、鸭翅斩块后先加配料腌制十分钟，加入生抽可起到增色入味的作用。
2、、制作的过程仅需少量的盐，最后椒盐粉的量可以多点以增加香味。
使用的厨具：炒锅
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