剁椒鱼头
“ 这款剁椒鱼头以前都是在饭店吃。在美天认识了一个湖南的朋友-湘水居士2000。家中自己做的剁椒，寄来给我尝尝鲜。这美味让我真是闻着便口舌生津哈。可谓最正宗的湘西剁椒！”
[主料]
胖鱼头：1个
湘西剁椒：50克
葱：1棵
姜：1段
蒜瓣：3个
[辅料]
玉米油：1勺
口味：原味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[剁椒鱼头的做法步骤]
1、鱼头里外洗干净，控干水份，从中间劈开。
2、鱼背也划上几刀以便入味。
3、控水备用
4、准备剁椒
5、盘子底铺上葱姜蒜
6、鱼头放上后，表面铺满剁椒
7、放入蒸锅大火烧开后蒸10到12分钟左右
8、出锅后撒上蒜末和葱花，淋上一勺热油即可。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 湘菜