葱爆牛肉
[主料]
牛肉：250克
洋葱：1个
[辅料]
姜：6片
蒜：3瓣
红尖椒：1个
葱：2棵
盐：2克
鸡精：1克
生抽：1勺
老抽：半勺
生粉：5克
胡椒粉：2克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[葱爆牛肉的做法步骤]
1、将牛肉切成簿片。
2、放入盆中，加生粉、胡椒粉、生抽、老抽、花生油抓匀腌制15分钟。
3、洋葱去除外层，切成条状。
4、姜切片、蒜切片、红椒切小块，葱切段。
5、腌制好的牛肉入锅滑炒至八成熟，盛出备用。
6、另起油锅，下姜片、蒜片、红椒炒出香气。
7、再下洋葱大火翻炒几下。
8、加入牛肉翻炒均匀。
9、最后放葱段，调入盐和鸡精炒入味。
[小窍门]
1、、切片的牛肉需要加配料腌制十分钟，首次入锅滑炒至八成熟即可，炒的时间不宜过长
使用的厨具：炒锅
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