百合紫薯银耳浆
“ 以前用紫薯煮过银耳，因煮好后紫薯的颜色变暗，使得蒸锅的汤羹看起来都不美观，上网查说白醋可以使颜色变漂亮，但感觉醋和银耳羹的味道太不搭调了，于是想到了柠檬，柠檬里面酸的含量也很高，用它就让原本不好看的紫薯银耳羹，颜色变得很鲜艳美观，看着好吃，似乎吃起来味道也变的更好啦，哈哈”
[主料]
糯耳：1朵
紫薯：300g
干百合：20g
[辅料]
柠檬：半个
口味：原味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[百合紫薯银耳浆的做法步骤]
1、干百合提前泡发
2、银耳提前2小时用凉水泡发，我用的糯耳，这种银耳煮好的口感更软糯
3、泡好的糯耳去根撕成小片，加适量的水，大火煮开后转小火慢慢煲半小时
4、半小时后汤汁变得稍微浓稠了，加入紫薯继续煮
5、待紫薯快煮熟时加入百合，继续煮10分钟左右
6、煮好的紫薯银耳更，颜色很暗，看着心里不舒服
7、柠檬半个挤出汁
8、加入柠檬汁，紫薯银耳汤的颜色立即变得鲜艳起来，我先用勺子盛了一点汤，没有搅拌开，这样对比看的更明显
9、充分搅拌均匀，让汤羹的颜色变漂亮，同时还要柠檬的淡淡清香，颜色味道都提升啦
10、用手持料理棒搅打
11、搅打成浓浆，这样营养更容易被吸收，老人吃起来也更方便
使用的厨具：搅拌机、煮锅
所属分类： 饮品 儿童 早餐 夏季食谱 秋季食谱