清蒸鸡（汤）
“ 川西南坝坝宴的必备菜只是有时候用料不同”
[主料]
走地鸡：500克（半只）
[辅料]
干黄花菜：100克
盐：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[清蒸鸡汤的做法步骤]
1、走地鸡半只洗净
2、汆水几分钟，去腥，去血水
3、干黄花菜泡发洗净，去蒂
4、用适当大小的锅入半锅水，鸡肉，黄花菜
5、大火蒸🔥1-1.5小时。起锅放盐。别的什么都不用加。汤味清香、黄花爽口、鸡肉有嚼劲，配上蘸碟好吃极了。
[小窍门]
无需技巧
使用的厨具：蒸锅