薏米胡萝卜母鸡汤
“ 亲戚送了一只快要不下蛋的母鸡，剖开一看，肚子里还有没出生的小蛋呢。家养的和养殖的鸡吃上去味道就是不一样。熬出来的鸡汤色泽金黄，喷香浓郁。肉质鲜嫩，香气逼人，真的很补啊。”
[主料]
母鸡：1000克
[辅料]
薏米：50克
黑木耳：适量
枸杞：适量
胡萝卜：适量
[配料]
盐：适量
葱：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[薏米胡萝卜母鸡汤的做法步骤]
1、把鸡切块，洗净。鸡肚子里还有小蛋呢。
2、胡萝卜切块，黑木耳泡发好洗净。
3、薏米提前一晚泡好，枸杞洗净。
4、放入锅中加姜片煸炒，放入料酒去腥。
5、放入超过鸡肉的开水，大火煮开后撇去泡沫放入薏米，改小火。
6、等鸡肉有点酥烂时放入胡萝卜、黑木耳。大火煮开后改小火。
7、等胡萝卜酥烂时放盐调味。
8、最后撒上葱花。
[小窍门]
薏米提前浸泡，容易软烂。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类