爆炒鱼肚
“ 鱼肚，补肾益精，美容养颜之精品。”
[主料]
鱼肚：200克
[辅料]
油：适量
盐：适量
鸡精：5克
胡椒粉：5克
青椒：1条
西芹：40克
葱：2条
姜：1小块
沙茶酱：3克
蒜头：8克
啤酒：20毫升
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[爆炒鱼肚的做法步骤]
1、买来的鱼泡洗净，用剪刀戳烂，如果比较大的鱼泡则剪为二块。
2、加入啤酒、葱、姜抓过腌制。
3、配菜切好备用。
4、把鱼泡的水份挤掉，加入适量盐、胡椒粉拌匀，再洒上少许干淀粉。
5、锅加入适量油烧至五、六成热，下鱼肚炸至外皮略焦打起控油。
6、锅洗净烧热下少许油、葱、姜、蒜、干辣椒、沙茶酱炒香。
7、下鱼泡、西芹、青椒继续煸炒。
8、调好味，加入芹菜叶、葱叶略炒。
9、出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐