红枣黄米糕
[主料]
大黄米：300g
水：1200g
[辅料]
红枣：160g
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[红枣黄米糕的做法步骤]
1、大黄米300g。
2、加水浸泡，水要多加些，黄米吸水性很强。
3、我泡了两天，泡至米一捻即碎，成粉状。
4、掏洗干净米并控去多余水分。加水1230g，注意：这个水量比较多，第一遍刚蒸出来比较稀，最后放凉软硬合适。提醒：下次总水量减100克试试。
5、电饭锅米饭程序两次~三次，最后一次我感觉有点稀，就敞开盖子蒸。时间按自己喜欢的软糯程度来决定。
6、第一次比较稀，饭铲上下搅拌，将红枣戳破。
7、三次米饭程序后，米饭软糯拉丝。
8、枣香浓郁，完全不需要放糖。
9、非常好吃。
使用的厨具：电饭煲
所属分类： 糕点 主食 家常菜