自制腊肉
“ 一家人都爱吃腊肉，去年做了很多 ，今年有好多同事问我做法，所以写了菜谱，分享给大家”
[主料]
五花肉：4斤
盐：适量
五香粉：两小勺
葱：两棵
姜：几片
花椒：一把
八角：几个
[辅料]
生抽：300ml
老抽：50ml
白酒：40ml
口味：原味
工艺：其他
耗时：数天
难度：简单
[自制腊肉的做法步骤]
1、葱切碎。
2、姜切碎。
3、花椒用刀背压碎。
4、把五花肉用刀把肉皮刮净，不要用水洗。
5、放入适量盐 ，两勺五香粉。
6、放入葱姜。
7、加入50ml老抽。
8、加入300ml生抽。
9、加入40ml白酒。
10、加入花椒，把八角掰开，加入八角。
11、用手揉搓，把五花肉完全浸到佐料中。腌两天，每天把肉翻翻，用手揉搓，使五花肉完全入味。
12、然后把五花肉挂起来风干，一礼拜就可以吃啦😄（北方的冬天气温很低，屋里温度又很高。所以我把厨房窗户打开半扇，厨房的门关上 ，这样厨房的温度就低到10℃左右。反正我也不用厨房😄）
14、蒸腊肉
15、腊肉小炒
使用的厨具：其他
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