炒花生有诀窍
“ 这是我们家祖传的秘方：我姥姥传给我妈，我妈又传给我。秘诀就是要把花生米在清水中洗净，然后再浸泡10分钟，用漏勺捞出沥干水份。这样的花生米在炒锅里翻炒时不会炒糊，盛出晾20分钟之后特别酥脆好吃。”
[主料]
花生米：250克
[辅料]
菜籽油：两勺
食盐：半勺
口味：清淡
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[炒花生的做法步骤]
1、用可以漏水的筐盛250克的花生米洗干净。
2、然后装盘用清水浸泡10分钟。
3、用漏勺捞出浸泡的花生米沥干水份。
4、平底锅坐在电磁炉上倒入两勺的菜籽油。
5、电磁炉开小火，油烧至八成开。
6、将沥干水份的花生米倒入锅中用锅铲不断的翻炒。注意一定不要离人哟。否则，诀窍就会变成胡整了。偷笑……
7、在翻炒过程中要用锅铲将离颗的花生皮铲出来。
8、炒制的过程也许很长，要有耐心唷。
9、在炒制的过程中要用眼看用耳停，还要用舌头来尝，若感觉炒制的花生米水份很多之时就把小火调高一档 注意观察，不要炒糊了，那就前功尽弃。
10、当听到噼啪声响起之时，那你就离成功接近了。还是要尝尝是否断生。所谓是细活出功夫。
11、感觉花生米全部断生之后盛在盘子里。
12、将盘中的花生米放凉，嘴不要馋哟，否则，你招待客人的好吃的都被你这个馋猫嚼光了。
[小窍门]
我的诀窍就是要讲功夫出细活。否则，中华美食会变的千篇一律。
使用的厨具：平底锅
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