猪脚黄豆汤
“ 猪脚黄豆汤是一道药膳。做法简单，营养丰富，适合秋冬季滋补，具有通乳、气血双补、补虚养身等功效。”
[主料]
猪脚：适量
黄豆：适量
[辅料]
花椒：适量
姜：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[猪脚黄豆汤的做法步骤]
1、猪脚剁块，黄豆泡发。
2、锅内凉水放入猪脚、姜片、花椒。
3、水滚后撇去浮沫，猪脚捞出用开水冲洗干净。
4、把猪脚、黄豆分别放入4个炖盅，倒入开水，每个炖盅内放3片姜片。
5、炖盅放入炖锅，炖4个小时。
6、取出炖盅。
7、盛碗，加入适量盐。
[小窍门]
1、、猪脚分前后脚，一般煲汤用前脚，汤清味鲜，后脚适宜红烧，肉厚筋道。
2、、煲汤切记出锅时再放盐，先放盐会使肉质老，口感差。
使用的厨具：电子瓦煲
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹