什锦菜
[主料]
芹菜：适量
胡萝卜：适量
千张：适量
干子：适量
木耳：适量
菠菜：适量
冬笋：适量
豆芽：适量
雪菜：适量
藕：适量
[辅料]
油：适量
麻油：适量
盐：适量
生抽：适量
白糖：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：数小时
难度：普通
[什锦菜的做法步骤]
1、食材：豆芽摘根、芹菜切段、胡萝卜切丝、菠菜洗净、冬笋切丝后煮去涩水、干子切丝、千张切丝、藕切片、，木耳洗净。
2、锅中放油倒入豆芽和雪菜翻炒。
3、豆芽和雪菜炒至8分熟盛出备用。
4、锅中放油倒入干子、千张、和木耳翻炒。
5、加入适量的盐和水煮一下入味后盛出备用。
6、锅中放油倒入胡萝卜煸炒。
7、加入适量的盐后炒至断生变色后盛出备用。
8、锅中放油倒入芹菜翻炒。
9、翻炒片刻后加入藕和冬笋。
10、翻炒均匀后加入适量的盐后盛出备用。
11、锅中放入水和适量油烧开后放入菠菜焯水后捞出沥干水分。
12、将所有的菜放入锅中加入适量生抽和白糖翻炒片刻。
13、加入菠菜。
14、翻炒均匀即可。
15、成品盛盘后淋入适量麻油。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐