椰汁火龙果西米露
“ 椰汁火龙果西米露，黄色的西米晶莹剔透、Q感爽滑，为夏日清爽甜品。”
[主料]
椰汁：一罐
火龙果：一个
西米：半杯
[辅料]
栀子：10克
口味：原味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[椰汁火龙果西米露的做法步骤]
1、准备原料：火龙果、西米、椰汁、栀子（中药店有售）
2、栀子洗净
3、捣碎栀子加适量水煮15分钟
4、滗出栀子水，去渣洗净锅
5、将栀子水倒回锅里，并煮开，将西米（不用预先浸泡水）倒进锅里，边煮边搅拌，待到西米剩下一点白芯里，停火
6、盖上锅盖焖到西米完全透明
7、备好一盆水，上面架一个筛子，将西米倒在筛子里过水，要冲多几次水，西米才会滑溜溜的
8、黄色的西米，晶莹剔透，Q可爱。
9、将火龙果洗干净，在1/4处切一刀，分成大小两半
10、用汤匙将果肉轻轻挖出来（用挖球刀可以挖成圆球状），保留果壳的完整，待用。
11、将椰汁倒进锅里加热，然后将西米和火龙果肉一起倒进锅里，略煮滚即可
12、待晾温盛起，装回原来的果壳中。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 甜品 冰品 下午茶 夏季食谱