白萝卜牛腩汤
“ 贴秋膘最佳食材莫过于牛肉、羊肉等红肉，不仅吃起来过瘾，还能补充优质蛋白质，营养美味，增强抵抗力，御寒能力也会变得特别强。如果你是特别怕冷的女筒子，那么牛肉羊肉可要赶紧吃起来哦。现在正是贴秋膘的时候，比较寒冷的食材，如鸭肉、螃蟹、竹笋、海带、空心菜等就别老吃了。现在最该吃的就是牛肉、羊肉，补充蛋白质，家里老老少少都能吃，我家每周就要吃一次，鲜美营养，暖心暖胃，吃起来太过瘾了。”
[主料]
牛腩：350g
白萝卜：1颗
[辅料]
玉米油：1勺
老姜：4片
小葱：2颗
料酒：1大勺
盐：4小勺
桂皮：1片
香叶：2片
八角：1个
三萘：1个
干辣椒：4个
花椒：1勺
枸杞：1勺
口味：清淡
工艺：炖
耗时：数小时
难度：高级
[白萝卜牛腩汤的做法步骤]
1、备好食材：白萝卜去皮切块；牛腩洗净切块；老姜切片，小葱切断；
2、锅里放入牛腩、清水、料酒、2片姜、1颗葱段，大火烧开后，再煮2分钟；整个过程不要盖盖子；
3、将牛腩捞出，快速用流动清水冲洗干净，控干水分；
4、锅里放入玉米油烧热，放入姜片、葱段炒出香味；
5、放入牛腩快速翻炒至变色；
6、倒入开水，放入桂皮、香叶、八角、三萘、干辣椒、花椒，将汤汁烧开；
7、将所有食材倒入炖盅，启动煲汤模式；
81、小时后，放入白萝卜，继续煲1个小时；
9、调入盐，搅拌均匀，继续煲30分钟；程序快结束时，放入枸杞；
10、程序结束后，断电出锅；【白萝卜牛腩汤】做好啦。
[小窍门]
1、、调料可根据个人口味调整；
2、、水量要一次性加足，千万别中途加水。
使用的厨具：炖盅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 午餐 晚餐