如何制作空心油条
[主料]
面粉：500g
[辅料]
酵母粉：3g
鸡蛋：一个
无铝泡打粉：2g
牛奶：两袋
盐：3g
口味：原味
工艺：炸
耗时：数小时
难度：普通
[如何制作空心油条的做法步骤]
1、盆里加入500g面粉，3g酵母和2g无铝泡打粉。
2、加入盐3g，打入一个鸡蛋。
3、加入牛奶两袋。
4、和成光滑的面团。表面抹油盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚上。
5、发好的面团放在案板上按压成长条。
6、切成长条。
7、把两个长条上下放整齐，用筷子压一下。
8、从中间切开，用手捏一下两端。
9、油温烧至七成热，下锅炸。
10、炸至金黄捞出。
11、成品。
[小窍门]
技巧：
1、加入鸡蛋这是提升口感的关键。加了鸡蛋的油条更酥脆。
2、用牛奶和面比用水和面做出的油条更香。
3、面粉里加盐，防止油条太淡吃起来发腻。
4、面团醒发放冰箱里冷藏不容易发酵过度。
5、面团发好后直接放在案板上按压平整，千万不要再揉搓。
6、油温不能太高，否则容易炸糊。
使用的厨具：炒锅
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