小面包
“ 相信你们也看出来了，我是想做蝴蝶结造型的面包来着，面团二次发酵过度，加上手有点抖，最终成品不太像美美的蝴蝶结，那就叫它丑蝴蝶吧😁用料是真的实在，孩子的下午茶点心和明天的早餐就是它了。”
[主材料粉类]
面包粉：250g
酵母粉：3g
奶粉：10g
细砂糖：40g
[主材料液体]
牛奶：130-150g
[调料]
黄油：20g
手粉：少许
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[小面包的做法步骤]
1、称取材料。黄油在第二个揉面程序时再倒入，称好了暂时冷藏。
2、把除黄油外的材料放进面包桶。按照先液体后固体的顺序添加，糖盐和酵母粉分开对角放置。牛奶预留10-20ml。启动一个揉面程序，大约25分钟，然后倒入黄油再揉面25分钟。取出面团放在干净的盆里。
3、盖保鲜膜发酵至两倍大。
4、做午饭，差点发酵过头。
5、取出面团排气。分成十个小面团，盖保鲜膜松弛十分钟。
6、然后自由发挥做造型吧。
7、全部做好，放在烤盘里进行二次发酵大约30-40分钟。
8、预热烤箱180°。烤15分钟。最后三四分钟看情况加盖锡纸。
9、晾凉就可以吃了。
10、个头不大，一次吃俩。
[小窍门]
夏天温度高，缩短发酵时间也没事。
液体不要一次性加完。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 早餐