红烧昂刺鱼
[主料]
昂刺鱼：650g
油：适量
水淀粉：15g
盐：适量
[辅料]
葱末：10g
生抽：适量
姜末：10g
老抽：适量
糖：适量
鸡精：适量
料酒：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[红烧昂刺鱼的做法步骤]
1、启动： 自动启动时间： 0 S温度： 0 ℃把昂刺鱼去内脏和鳃，然后剪掉鱼肚上的硬刺，接下来把昂刺鱼洗净后擦干。
2、启动： 自动启动时间： 20 S温度： 200 ℃放油
3、启动： 自动启动时间： 5 S温度： 200 ℃煸香葱姜
4、启动： 自动启动时间： 130 S温度： 200 ℃昂刺鱼入锅,把昂刺鱼的两面煸透
5、启动： 自动启动时间： 60 S温度： 200 ℃放入黄酒 生抽 老抽 水 盐 糖 鸡精
6、启动： 自动启动时间： 480 S温度： 110 ℃大火烧开转小火加盖焖烧
7、启动： 自动启动时间： 90 S温度： 200 ℃大火收汁
8、启动： 自动启动时间： 30 S温度： 200 ℃加入水淀粉勾芡出锅
[小窍门]
红烧昂刺鱼每100克热量为126大卡，是五星减肥食物，单位热量很低，非常适合减肥期食用.昂刺鱼的营养价值高，富含蛋白质，钙、磷、钾、钠、镁等矿物元素。昂刺鱼的药用价值也很高，但是做法却很平民化，是大众餐桌上不可或缺的一道美味。
所属分类： 热菜