糯米卷
[主料]
糯米：300g
面粉：400g
五花肉：150g
干香菇：35g
[辅料]
葱头：适量
糖：15g
酵母：4g
[调料]
盐：适量
酱油：适量
胡椒粉：1匙
十三香：半匙
鸡粉：少许
口味：咸香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[糯米卷的做法步骤]
1、糯米清洗干净后放电饭锅蒸熟 。
2、准备五花肉、香菇、葱头 。
3、将五花肉 、香菇、 葱头剁碎 。
4、五花肉入锅炒出油脂 。
5、炒至表面焦黄。
6、放入葱末炒香 。
7、放入香菇炒香，再放半匙盐入味。
8、最后放入糯米饭 。
9、加入适量的酱油、 胡椒粉 、十三香、鸡粉拌匀，馅料就做好了。(这一步关火操作)
10、将做好的糯米馅料放入模具中压实，盖上保鲜膜 ，放入冰箱冷藏一个小时  。
11、接下来和面，面粉中放入糖和酵母 ，倒入适量清水，用面包机发酵好 。
12、将冷藏好的糯米馅取出 。
13、倒扣后切成两半 。
14、将发酵好的面取出， 揉搓排气， 擀成0.5厘米厚，正方形的面片。
15、面片切成两半。
16、将糯米馅放入面片中间 。
17、面片将糯米馅包裹起来，捏紧实。
18、反个面 ，用切刀在表面切成格子状。
19、做好的两个生坯。
20、置入蒸锅 ，二次醒发15分钟 ，开大火蒸15分钟，焖5分钟再开盖 。
21、蒸好的糯米卷，白白胖胖特别漂亮  。
22、切块。
23、成品。咸香软糯，比包子还香哦！
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 面食 馒头花卷