潮汕美食---蚝烙
“ 想吃这个好久了，出去买又觉得太贵了，也不知道哪家比较好吃，最近我家那位也想吃，今晚果断买了生蚝，本来打算让婆婆煎的，后来想想还是自己动手吧😄”
[主料]
薯粉：5匙
鸡蛋：3个
瘦肉：200g
生蚝：1000g
[辅料]
盐：1勺
葱：适量
口味：原味
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[潮汕美食---蚝烙的做法步骤]
1、😂忘了拍一张全家福，只有分步骤啦，先把一小块瘦肉洗干净，切小块
2、把生蚝洗干净，用漏勺沥干水分，放在盆里备用
3、鸡蛋直接可以打在生蚝里面，葱要切成小小的（也可以不放葱，不过放着会比较香）
4、薯粉直接舀在生蚝里面，看生蚝的量而放的，因为生蚝本来有水分，大概成糊状就可以了
5、加点盐，（这里建议不用加其他调料了。）可以把瘦肉也一起放进来搅拌，如果想稀一点，最好加点水，这样会比较好煎，比较容易成型
6、热锅，放油，油要多一点点，然后等油热了，先小火，舀一勺生蚝放进锅里，差不多跟煎荷包蛋一样，不要老是想着去翻它，这样才不会散掉
7、最后出锅，沾点辣椒酱，相当美味
使用的厨具：平底锅
所属分类： 私房菜