樱花水信玄饼
[主料]
盐渍樱花：若干
[辅料]
白糖：适量
白凉粉：10克
黄豆粉：适量
水：200克
红糖：适量（黑糖）
口味：香草
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[樱花水信玄饼的做法步骤]
11、、盐渍樱花浸泡一小时脱盐，其间最好多次换水，再放入开水泡一会，让它的花瓣充分展开。
22、、取白凉粉5克，白糖适量，一起倒入煮好的开水里。（这里取5g是为了让樱花冻做出来的时候更加的晶莹剔透，不过凝固的时间会久一些，想要更快让它凝固的话，可以适当再加一点点白凉粉。）
33、、水煮沸倒入容器，将溶解于水的白凉粉，持续搅拌动作，接着静置七八分钟。
44、、倒入冰球模具后，将樱花放入模具，并用筷子或牙签尽量将樱花调整到合适位置后，在常温中放置一小时后即可凝固，注意盖上模具盖子。
55、、将水信玄饼小心的脱模倒出，可蘸红糖汁，配合黄豆粉食用。
66、、制作蘸糖汁，取60g红糖或黑糖，倒入40g水中混合，用小火煮沸，并持续五分钟，搁置晾凉。
使用的厨具：模具锅、果冻模
所属分类： 甜品