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长颈鹿吐司
“ 这次做的吐司还增加了一点儿小趣味,相比普通的白吐司,这款吐司切开以后有漂亮的长颈鹿花纹纹路,好吃好玩儿。而且只要3分钟就能学会不用厨师机的吐司,从和面开始到整理面团,全程手工操作,第二天吃的时候依旧柔软拉丝。” [主料] 高筋面粉:240g 可可粉:3g 玉米油:20ml 葡萄干:15g [辅料] 酵母:4g 白糖:20g 食盐:2g 口味:甜味 工艺:烤 耗时:半小时 难度:简单 [长颈鹿吐司的做法步骤] 1、先来制作原味儿面团。120g高筋面粉+10g白糖+1g盐+2g酵母,放入大碗中。 2、根据面粉的吸水性适量的添加清水和面。 3、面团较为光滑后,放入10ml玉米油 4、开始想搓衣服一样的揉搓、摔打面团。(刚加了玉米油的面团会油腻、分块,揉到怀疑人生,坚持下去就好了。) 5、揉搓、摔打一阵儿后,面团能拉扯出薄膜,但破开的洞洞周边成锯齿状,这还需要继续揉搓。 6、面团能拉扯出较韧的薄膜,破洞后洞洞周边比较圆滑,就可以了。 7、同样的方法,120g高筋面粉+10g白糖+1g盐+2g酵母+3g可可粉 8、摔打、揉搓好可可面团。也能拉出来较韧的薄膜。 9、室温进行一发。手指戳一个洞,面团不回缩就是发好的状态。 10、将面团拿出来排气。 11、将两个颜色的面团随意分成大小不一样的面团,揉圆以后松弛15分钟左右就可以了。 12、拿一份可可面团,擀开压薄底部,中间放一些葡萄干。卷好收紧口。 13、.再将白面团擀开,放入可可面团,收口包好即可。 14、做好所有的。 15、随意放入吐司盒中。 16、烤箱中放一碗热水,进行二发。 17、二发完成后面团呈原来的两倍大小。 18、预热烤箱,加盖吐司盒盖子,放入烤箱上下火+热风对流200度45—50分钟左右即可。 19、烤好的吐司倒扣完全放凉。 20、切块儿,看看里面的花纹,超可爱~ 21、O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~ [小窍门] 1、.烤箱设置仅供参考哈~ 2、.面团大小都随意分割,这样做出来才自然好看。 使用的厨具:电烤箱 所属分类: 烘焙 早餐 下午茶