凉拌腐竹银耳
“ 夏天里的解暑凉拌菜”
[主料]
水发腐竹：适量
水发银耳：适量
芹菜：1根
[辅料]
花椒油：少许
[配料]
蒜：1瓣
香葱：1根
酱油：少许
醋：少许
盐：少许
口味：清淡
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌腐竹银耳的做法步骤]
1、水发腐竹，芹菜的下半部比较粗嫩的部分焯水后冲凉水
2、芹菜斜着切片，腐竹顺着纹理手撕成条
3、银耳温水发泡40分钟，洗净摘成片
4、花椒葱油：将花椒粒和葱片放碗中，浇上热的胡麻油即可
5、扎麻麻花油：将扎麻麻花放碗中，浇上热油即可
6、将三种材料码放在玻璃缸中，放少许盐，蒜末，葱丝，放少许花椒油和扎麻麻花油
7、再放入少许小小盐酱油和几滴醋，搅拌均匀即可，如果喜欢，还可以放辣椒油
使用的厨具：煮锅
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