鸡蛋土豆煎饼
“ 土豆营养价值很高，具有瘦身美容、减少皱纹、增强体质、抵御衰老等功效，被誉为人类的“第二面包”，无愧为“十全十美的食物，营养价值之王”的称号。本款鸡蛋土豆煎饼，色泽金黄，松软可口，老少皆宜。”
[主料]
面粉：1大勺
土豆：1个
鸡蛋：1个
牛奶：3大勺
[辅料]
胡椒粉：少许
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[鸡蛋土豆煎饼的做法步骤]
1、土豆去皮洗净后切成厚块，放入锅中蒸20分钟左右至土豆被蒸软。
2、将土豆放入保鲜袋，用擀面杖压成细腻的土豆泥。
3、将土豆泥放入碗里，加入面粉、鸡蛋、牛奶、盐、胡椒粉，搅拌均匀至面糊呈较稀的糊状。
4、平底不粘锅，冷锅，刷一层薄油，把面糊放入锅中（不要一次放太多），将面糊摊开，均匀地平铺在锅底。
5、开小火，加热一分钟左右，面饼贴着锅的一面成型后，翻面再加热一分钟左右，两面都煎成型。
6、煎至两面金黄、中间熟透时出锅。
7、切块装盘。
[小窍门]
1、、一定要小火慢煎，大火容易造成煎饼表面已焦而中间还没熟的现象。
2、、和面的牛奶（或水量）要根据面粉的吸水性增减。
使用的厨具：不粘锅
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