网红抹茶毛巾卷
“ 抹茶的清新
奶油的丝滑夹杂饼皮Q嫩的口感
浓郁的茶香
微微的苦味恰到好处地中和了奶油的甜腻。”
[主料]
鸡蛋：3个
牛奶：280克
低筋粉：100克
色拉油：色拉油
淡奶油：400克
[辅料]
细砂糖：90克
抹茶粉：8克
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[网红抹茶毛巾卷的做法步骤]
1、将3只鸡蛋充分打散，不用打发，让蛋清散开不结块就可以了。
2、在打散的鸡蛋中加入50g细砂糖、280g牛奶、25g色拉油搅拌均匀。
3、粉类过筛倒入并搅拌至无颗粒状。
4、将做好的班戟液过筛到量杯中。
5、小火热锅，将班戟液倒入8寸不粘锅中，快速转动锅底使班戟液铺匀。
6、摊至表面有很多鼓出来的小泡泡，就是熟了，然后翻面。
7、摊成班戟皮取出放在冷凉架上冷凉。
8、动物性淡奶油加糖粉打发至八分发。
9、将冷凉好的班戟皮一张叠一张地铺开，取适量奶油馅儿放在班戟皮上，用抹刀抹平，边上尽量空开不要抹奶油。
10、将班戟皮上下没有涂奶油的地方卷起来。
11、再将班戟皮从左到右卷起来。
12、卷好后撒上抹茶粉，放冰箱冷冻30分钟。
13、取出，卷上英文油纸作为装饰即可。
使用的厨具：其他
所属分类： 甜品 家常菜 高颜值 下午茶