芋头猪肉包（一次发酵）
“ 采用一次发酵制作芋头猪肉包子， 操作简单，省时省力，蓬松暄软的面皮，搭配绵密鲜香的馅料，营养丰富，美味可口。”
[主料]
普通面粉：800克
酵母：8克
清水：400克（根据面粉的吸水性增减）
芋头：1大个
[辅料]
猪肉末：400克
食用油：30克
蚝油：3小勺
腐乳汁：3小勺
豆酱：3小勺
十三香：1小勺
盐：1小勺
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[芋头猪肉包的做法步骤]
1、将面粉、酵母、清水混合，揉成光滑的面团。
2、不用发酵，直接将面团搓成长条，切成大小相等的面剂子，将面剂子擀成包子皮，包入芋头猪肉馅（芋头猪肉馅制作：将芋头削皮、切成丁，锅里放油，放入猪肉末，炒香，放入芋头翻炒匀，煮熟，调入蚝油、腐乳汁、豆酱、十三香、盐，拌匀即可）。
3、将包好的包子放入铺有湿屉布的蒸笼里，中间要有间隔，蒸的时候还会变大。发酵至1.5倍大。
4、大火将水烧开，中火蒸20分钟关火，焖3-5分钟后再揭开锅盖。
5、褶纹清晰，立体美观。
6、蓬松暄软，营养美味。
[小窍门]
蒸好后焖3-5分钟再揭开锅盖，开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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