麻婆豆腐拌面
“ 这次向小吃摊的摊主请教了一下，怎么样才能做出来根根分明不粘团的面条，按照人家教的方法做了拌面，再浇上自己炒的麻婆豆腐，味道浓香，面条口感劲道，在家也能做出来小吃摊主食一霸——拌面，可以说相当成功啦～”
[主料]
豆腐：1块
黄瓜：半根
鸡蛋：1个
面条：200g
[辅料]
麻婆豆腐调料：5g
水淀粉：5g
玉米油：3ml
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[麻婆豆腐拌面的做法步骤]
1、面条煮熟后捞出，用小电风扇吹到完全变凉，拌入少许的芝麻油搅拌均匀。（面条我是加了南瓜汁，用面条机做出来的。）
2、豆腐清洗一下，切成小块儿。
3、放入锅中稍微焯一下后捞出。（这样是为了祛除豆腥味儿，炒的时候也不容易碎。）
4、锅中倒入玉米油。
5、放入麻婆豆腐调料，翻炒出香味儿即可。
6、放入豆腐稍微炒一下。（很偷懒的做法，直接买的现成的调料炒的。）
7、再倒入一小碗的清水，中火煮2分钟左右。
8、调一碗水淀粉，多次少量的倒入锅中，汤汁慢慢地变得浓稠后，关火就可以了。
9、做好的麻婆豆腐浇在面条上。撒点儿白芝麻、香菜装饰一下~
10、码点儿黄瓜片，放一个荷包蛋～
11、哈哈( ﹡ˆoˆ﹡ )～开吃啦～
[小窍门]
1、.面条我是用面条机加南瓜汁做出来的，大家也可以现买。
2、.浇头可以做自己喜欢的哈～
使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类： 主食 面条