莲藕炖牛腩
“ 牛肉蛋白质含量丰富，味道鲜美，脂肪低，热量高比较适合冬天，加上清甜甘美的莲藕就是一到可口的下饭菜，且莲藕开胃解腻助消化两者在一起就是绝配”
[主料]
莲藕：200g
牛肉：200g
[辅料]
大葱：20g
姜：10g
蚝油：18g
黑胡椒汁：10g
生抽：30g
盐：适量
料酒：5g
蛋清：15g
玉米淀粉：10g
蒜：10g
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[莲藕炖牛腩的做法步骤]
1、食材备好。
2、牛肉切块加入料酒，蚝油，黑胡椒汁，生抽，淀粉，蛋清，食用油腌制。
3、辅料葱姜蒜备好。
4、莲藕切成块用清水泡上待用。
5、起锅烧油放入姜片爆香。
6、倒入腌好的牛肉翻炒变色。
7、牛肉炒至发白加入葱蒜炒匀。
8、加入适量料酒生抽翻炒均匀。
9、加入热水没过食材，大火烧开小火炖，30分钟。
10、炖至莲藕变软，加上少许盐翻炒入味即可。
11、出锅撒上香菜，美味即成。
[小窍门]
出锅撒上香菜，美味即成
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐