#柏翠大赛#原味面包(汉堡坯)
“ 这个原味面包就是用的普通的高筋面粉加入老面酵头做的，一样的拉丝、一样的柔软细腻。”
[主料]
鸡蛋：1个
盐：3g
高筋面粉：270g
牛奶：125g
干酵母：3g
白糖：40g
老面：70g
[辅料]
植物油：30g
鸡蛋液：少许
白芝麻：少许
口味：原味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[原味面包汉堡坯的做法步骤]
1、把除了盐和植物油以外的所有材料放入面包机中
2、启动一个揉面程序后加入盐和植物油，再启动一个揉面程序
3、揉好的面团能拉出薄膜
4、放入面包机启动发酵键，发至2倍大
5、取出揉揉排气，静止10分钟
6、分成8份，静止5分钟
7、整形放入烤盘
8、二发至2倍大
9、刷上一层鸡蛋液，再撒上少许芝麻
10、烤箱提前180度预热10分钟，放入烤盘转150度烤25分钟取出
11、柔软细腻的组织，可直接吃也可当作汉堡坯
12、加入鸡肉饼或者其他肉饼就成了汉堡包
[小窍门]
老面酵头的做法具体参考《超柔软的南瓜面包》
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 早餐