核桃芝麻糊【初味日记】
“ 别小看黑芝麻长得黑不溜秋的，它的营养价值可高了！黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，有健胃、保肝、利于生发等作用呢！本期，初味姐姐就教大家做一碗纯手工制作、健康好吃的芝麻糊，一起重温小时候的味道吧！”
[主料]
黑芝麻：250g
大米：150g
核桃：适量
冰糖：适量
[辅料]
水：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[核桃芝麻糊的做法步骤]
1、核桃敲开，取出核桃仁，小火炒香。
2、黑芝麻小火炒香。
3、把炒好的黑芝麻和核桃仁倒入石臼，研磨成碎。
4、加入提前泡好的大米和适量的水开始磨芝麻糊。
5、手拿着木棍，在石磨中画圈把米磨碎，时不时加入适量的水调整浓稠度。
6、磨好的芝麻糊放入锅中，加入适量水，一边搅动一边小火加热，防止糊底。
7、煮到芝麻糊沸腾、开始浓稠，加入冰糖煮化就可以了。
[小窍门]
/研磨/
制作芝麻糊等需要研磨的甜品，可以使用视频中的石臼，没有的小伙伴可以用搅拌机代替。
/加热/
芝麻糊煮糊了会发苦。因此煮制芝麻糊的时候需要全程小火或中小火，且要一直搅拌，防止糊底。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 粥 早餐