香糯紫薯南瓜饼
“ 用一道点心去解决两种食材，紫薯与南瓜。黄澄澄的外皮中包裹着深紫色的馅心，想象中，效果应该会不错。
若是依了自己，应该是本味的南瓜皮包裹着无任何添加的紫薯心。还是不要太特立独行，既然决定紫薯无添加，那么，还是在皮里加点儿糖，让南瓜皮带上些甜味，满足一下下喜欢甜口的人。
南瓜与糯米粉制造出软糯金黄的皮，慢火少油煎出浅浅的焦皮。稍凉切开，薄皮大馅。紫薯质地紧密，自带甜味。平日里拒绝紫薯的人，居然也因为南瓜的缘故，没有对紫薯提出抗议。
好吃。有是评。。。。”
[主料]
南瓜泥：150克
糯米粉：100克
白糖：20克
[辅料]
熟紫薯：180克
口味：甜味
工艺：煎
耗时：一小时
难度：简单
[香糯紫薯南瓜饼的做法步骤]
1、饼皮：南瓜泥150克，糯米粉100克，白糖20克馅料：蒸熟紫薯180克
2、将白糖加入南瓜泥中，
3、搅拌至白糖溶化。
4、加入糯米粉。
5、揉成均匀面团。
6、分割成9等分。
7、蒸熟的紫薯捣泥。
8、分割成9等分。
9、取一块饼皮按扁，放入馅料。
10、包好，搓圆。
11、按扁，成饼状。
12、平底锅烧热，倒入少许油。
13、放入饼坯。小火慢煎。
14、底部焦黄，翻面，继续小火煎烙。
15、两面煎出焦色，出锅。趁热食用。
[小窍门]
饼皮与馅料的比例可以根据自己喜好酌情调整。
紫薯可以替换成豆沙等其他馅料。
煎烙时用小火，以免外焦内生。
煎好的南瓜饼趁热食用口感最佳。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 小吃