卡仕达酱
“ 仕达酱（custard cream）也叫做吉士酱，是做法式甜点和甜馅饼必备的材料。卡仕达酱的应用很丰富，除了挤在面包表面做装饰，还可以夹在面包里、填入泡芙里做馅等等。”
[主料]
蛋黄：40克
糖：20克
玉米淀粉：15克
牛奶：200克
[辅料]
香草精：几滴
口味：甜味
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[卡仕达酱的做法步骤]
1、准备好蛋黄。
2、蛋黄加入糖。
3、搅散，打发至颜色微白，体积蓬发，滴入几滴香草精（没有也可以不加）。
4、筛入玉米淀粉。
5、搅拌均匀。
6、将牛奶加热至沸腾。
7、边搅拌边倒入蛋黄面糊中。
8、搅拌均匀后。
9、再回锅继续加热。
10、加热时要不断搅拌，以免糊底。
11、呈现浓稠状，直至变得相对稀软有光泽，整体沸腾冒泡时，关火。
12、晾凉就可以了。
13、奶香浓郁，美味又健康。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 自制酱料