口水鸡
[主料]
鸡腿：1个
[辅料]
大葱：4小段
香葱：适量
姜：适量
香叶：3片
八角：2个
辣椒面：2勺
花椒面：1勺
白糖：1/2勺
熟芝麻：2勺
生抽：3勺
老抽：1勺
醋：1勺
熟花生碎：适量
花生油：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：简单
[口水鸡的做法步骤]
1、鸡腿用剪刀去骨。
2、冷水下锅，放姜片和八角，煮20分钟，再焖5分钟。
3、准备红油原料：辣椒面、花椒面、白糖、熟芝麻，拌汁：生抽、老抽、醋，大葱切段，香葱切小段。
4、热油小火煎大葱段和香叶。
5、捞出后浇红油原料里做成红油。
6、煮好的鸡腿放冰水冷却。
7、切块放盘。
8、先浇汁。
9、再浇红油。
10、撒上花生碎和香葱末，上桌。
[小窍门]
鲜香麻辣哈！
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜