土豆烧羊排
“ 突然想吃红烧肉，家里只有羊排，就拿出来代替解解馋😁。”
[主料]
羊排：20块
[辅料]
土豆：2个
葱：5段
姜：8片
蒜瓣：4颗
白酒：3汤匙
老抽：4汤匙
生抽：2汤匙
腐乳汤：2汤匙
冰糖：1块
盐：适量
口味：咸甜
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[土豆烧羊排的做法步骤]
1、羊排焯水，水中放入白酒煮15分钟后后捞出，并用凉水冲洗干净浮沫。
2、羊排焯水过程中，准备食材配料，习惯用党参代替桂皮和八角。
3、锅内加入热油，放入配料和羊肉翻炒，加老抽上色。
4、将翻炒后的羊排倒入煮沸的水中，加入冰糖、味极鲜、腐乳汁和盐调味，大火煮开后小火慢炖30分钟。
5、将土豆洗净切块。
6、倒入煮好的羊排中，炖制土豆软烂，大火收汁。
7、收汁完成，出锅。
[小窍门]
喜欢吃辣的亲们可以加入适量的干辣椒一起炖。
使用的厨具：汤锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐