咸肉河蚌豆腐汤
[主料]
河蚌：15斤
[辅料]
咸肉：适量
咸猪手：适量
豆腐：适量
百叶结：适量
生姜：适量
葱：适量
[配料]
鸡精：少许
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[咸肉河蚌豆腐汤的做法步骤]
1、河蚌用盐揉捏洗净再将河蚌的边敲软（否则烧不烂）待用。
2、咸肉，咸猪手出水洗净待用。
3、将河蚌，咸肉，咸猪手，葱，姜放进锅里开始炖。
4、河蚌炖烂（因为一次吃不完，换用了小一点的锅，盛出一半汤料），将豆腐，百叶结一并放进锅里再炖10分钟。（放进豆制品的汤最好是一次喝完）。
5、散上一点白胡椒粉，就OK了。
使用的厨具：不粘锅
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