一卤鲜咸鱼蒸豆腐
[主料]
一卤鲜咸鱼：4条
豆腐：130克
剁椒：20克
[辅料]
茼蒿叶：小许
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[一卤鲜咸鱼蒸豆腐的做法步骤]
1、新鲜小黄花鱼。
2、去头，去鱼鳞，去内脏，洗净。
3、盆底撒食盐。
4、放上洗好的鱼，然后鱼身撒盐。
5、一层一层放好。
6、全部放完，撒盐。
7、腌制一夜。
8、浸泡半小时，洗净。
9、取一块豆腐。
10、切片摆盘。
11、咸鱼摆豆腐两边。
12、取剁椒。
13、抹在豆腐上。
14、入蒸锅。
15、盖锅盖，中火蒸20分钟。
16、蒸好的豆腐咸鱼，蒸汽导致的汤汁，正好稀释了咸鱼的咸鲜味，豆腐反而有了味道。
17、取茼蒿叶。
18、切末。
19、撒在豆腐上即可。
20、成品。
使用的厨具：蒸锅
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