烧鱼尾
[主料]
鲤鱼尾：一块
[辅料]
大料：适量
葱：适量
姜：适量
盐：少许
花椒粉：少许
胡椒粉：少许
蚝油：一勺
酱油：一勺
料酒：一勺
淀粉：适量
香菜：少许
口味：酸咸
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[烧鱼尾的做法步骤]
1、鲤鱼。
2、只用鱼尾。
3、鱼尾切几刀。
4、葱姜切好。
5、放入花椒粉.胡椒粉.葱.姜.料酒.盐。
6、用手按摩几分钟，腌20分钟。
7、料酒.耗油.酱油调一个料汁。
8、腌好的鱼尾，两面抹上干淀粉。
9、锅烧热，放入大料.葱.姜炒香。
10、放入鱼尾，中火慢慢煎。
11、煎的两面金黄。
12、把料汁到入锅内。
13、加入两碗清水，放入少许盐。
14、盖上锅盖，小火慢炖15分钟。
15、时间到了，汤汁粘稠，鱼尾就做好了
16、装盘.撒上香菜。
[小窍门]
鲤鱼提前腌制一会，去掉它的香味。
使用的厨具：炒锅
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