自制意面披萨酱
“ 周末在家准备做披萨吃，不管什么披萨，首先要有披萨酱。不想买现成的酱，自己动手做，还可以拌意面吃～～冰箱里有现成的番茄，洋葱和所有调料，做着也很简单，传上来和大家一起分享～～”
[主料]
番茄：2个
洋葱：30克
[辅料]
蒜：3瓣
[配料]
橄榄油：15克
黑胡椒：适量
盐：4克
白糖：4克
罗勒叶：适量
口味：蒜香
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[自制意面披萨酱的做法步骤]
1、准备材料
2、番茄划十字刀放开水里烧开，去皮
3、番茄，蒜和洋葱都剁成米
4、热锅，倒15克橄榄油
5、油热，下蒜和洋葱米爆香
6、下番茄翻炒
7、加4克盐
8、加4克白糖
9、加少许黑胡椒
10、加少许罗勒叶，收汤汁即可
[小窍门]
1、.烫番茄的时候在开水里时间尽量控制短点，到番茄容易脱皮即可
2、.番茄尽量剁细一点，涂披萨饼底的时候容易均匀一些，放意面上拌起来也容易均匀
3、.个人觉得此酱最好放罗勒叶，味道会比较地道，没有也可不放
4、.个人觉得白糖不需要放多和盐比例1：1较好（特喜欢甜味除外），现在是番茄自然成熟最好吃的时候，酸酸甜甜，不象大棚种植的，好看却没番茄味
使用的厨具：煮锅
所属分类： 自制酱料