首乌红枣桂圆粥
“ 冬日万物藏收。中医认为，肾“主封藏”，而“黑色入肾”，故以食“黑”为补。
制首乌为何首乌的炮制加工品，表面黑褐色或棕褐色，具有滋补肝肾，补益精血，养肝安神，强筋骨，固肾乌须的功效。制首乌食疗多用来泡酒或煲汤，还能做粥。
天气阴冷，正好还有些制首乌，用来做个首乌红枣桂圆粥，热乎乎地来上一碗，不仅暖身，还可以益肝肾，补气血，黑须发，养容颜。懒得守在锅边不停搅拌，待粥米煮烂而汤汁未融时，搅拌均匀，熄火焖上十几二十分钟，揭盖搅拌，便可见一锅稠粥，再开火加糖煮到糖溶化，口感甚好又省事。
此粥适合于肝肾亏虚，气血不足之人。”
[主料]
制何首乌：15克
红枣：3颗
桂圆肉：8克
粳米：50克
[辅料]
冰糖：适量
清水：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[首乌红枣桂圆粥的做法步骤]
1、用料：制何首乌15克，红枣3颗，桂圆肉8克，粳米50克，冰糖适量，清水适量。
2、将制何首乌洗去浮尘，用清水略微浸泡片刻。
3、放入砂煲中，加入适量清水。
4、置火上，大火煮沸后转中火，煮约1小时。
5、捞除药渣，只留药汁。
6、在煮制何首乌的同时，将红枣表面的浮尘洗净，切成两半，去掉枣核。
7、桂圆去掉外壳和内核，留取桂圆肉，备用。
8、大米也用清水略微淘洗一遍。
9、将处理好的红枣，桂圆肉，大米倒入留有药汁的砂煲中，再加入适量清水。
10、搅拌均匀，大火煮开后转小火煮约30分钟，并适时搅拌。
11、待米粒软烂后熄火。
12、盖上盖子，焖约15分钟。
13、揭盖，米汤混融。
14、最后加入冰糖，再继续煮约5分钟即可。
15、盛出，趁热食用。
[小窍门]
制何首乌熬制时间较长，需多加些水煮，以免汤汁被煮干。
砂煲可以用普通锅具代替。
使用的厨具：瓦煲
所属分类： 粥 家常菜 早餐