刺五加煎鸡蛋
“ 刺五加是普洱人常食的野菜之一，集市上天天都有村民采来新鲜的刺五加出售，刺五加可煮汤，可凉拌，可炒食。刺五加属五加科五加属多年生灌木，全株均可入药，其嫩梢食之性味甘苦清凉，还可清热解毒、祛风除湿、舒筋活血，对预防和治疗心脑血管等疾病有显著的疗效。近代医学研究证明刺五加的作用特点与人参基本相同，具有调节机体紊乱刺五加茎，使之趋于正常的功能。有良好的抗疲劳作用，较人参显著，并能明显的提高耐缺氧能力。补中、益精、强意志、祛风湿、壮筋骨、活血去瘀、健胃利尿等功能，久服"轻身耐劳"。”
[主料]
鸡蛋：3个
刺五加：100克
[辅料]
油：适量
盐：适量
口味：原味
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[刺五加煎鸡蛋的做法步骤]
1、刺五加择去老茎叶后洗净。
2、洗好的刺五加切成末。
3、鸡蛋打碗里搅匀。
4、放入切碎的刺五加搅匀。
5、放入适量盐搅匀。
6、炒锅上火，倒入油烧热，下刺五加蛋液煎熟。
7、一面煎熟翻过来煎熟另一面即可。
[小窍门]
1、、择老叶时，小心刺五加的老刺刺伤手。
2、、刺五加甘苦清凉，有特殊的清香味，不用放任何调料品，只放少许盐就行。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 常见菜式