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刺五加煎鸡蛋
“ 刺五加是普洱人常食的野菜之一,集市上天天都有村民采来新鲜的刺五加出售,刺五加可煮汤,可凉拌,可炒食。刺五加属五加科五加属多年生灌木,全株均可入药,其嫩梢食之性味甘苦清凉,还可清热解毒、祛风除湿、舒筋活血,对预防和治疗心脑血管等疾病有显著的疗效。近代医学研究证明刺五加的作用特点与人参基本相同,具有调节机体紊乱刺五加茎,使之趋于正常的功能。有良好的抗疲劳作用,较人参显著,并能明显的提高耐缺氧能力。补中、益精、强意志、祛风湿、壮筋骨、活血去瘀、健胃利尿等功能,久服"轻身耐劳"。” [主料] 鸡蛋:3个 刺五加:100克 [辅料] 油:适量 盐:适量 口味:原味 工艺:煎 耗时:廿分钟 难度:普通 [刺五加煎鸡蛋的做法步骤] 1、刺五加择去老茎叶后洗净。 2、洗好的刺五加切成末。 3、鸡蛋打碗里搅匀。 4、放入切碎的刺五加搅匀。 5、放入适量盐搅匀。 6、炒锅上火,倒入油烧热,下刺五加蛋液煎熟。 7、一面煎熟翻过来煎熟另一面即可。 [小窍门] 1、、择老叶时,小心刺五加的老刺刺伤手。 2、、刺五加甘苦清凉,有特殊的清香味,不用放任何调料品,只放少许盐就行。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 常见菜式