水晶红腰蜜豆芋圆
[主料]
紫薯：2个中等
黄心红薯：1个
牛奶：1袋
木薯粉：2斤
白凉粉：100克
[辅料]
蜜豆：适量
红腰豆：适量
雀巢炼奶：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[水晶红腰蜜豆芋圆的做法步骤]
1、紫薯洗净。
2、红薯洗净。
3、紫薯去皮切块放入蒸锅蒸熟，晾凉后备用。
4、红薯去皮切块放入蒸锅蒸熟，晾凉后备用。
5、晾凉后加入白糖。
6、加入1：1比例的木薯粉。
7、紫薯水份少，需要加入牛奶，揉至不沾手为止。
8、搓成长条后切0.5cm的小段。芋圆煮熟了以后会膨胀， 不能切太大。
9、水开后，放入紫薯芋圆煮开浮起后捞出过凉水备用。紫薯芋圆遇热会变色，不能和红薯同时煮。
10、红薯芋圆同样的做法。
11、白凉粉。
12100、克白凉粉加入280克的冷水顺时针搅拌均匀无颗粒。
131800、克的水烧开后，缓慢倒入搅拌好的白凉粉液，顺时针搅拌，装起晾凉后放入冰箱冷藏。
14、用之前从冰箱拿出，切块。
15、白凉粉、紫薯芋圆、红薯芋圆、红腰豆、蜜豆、牛奶一起放入碗中，最后淋上一点点的炼奶（牛奶也可以用椰浆或者三花淡奶替换）成品。
使用的厨具：其它、煮锅
所属分类： 甜品