石锅豆腐
[主料]
老豆腐：500g
猪肉：50g
[辅料]
葱末：适量
姜末：适量
葱花：适量
[调料]
豆瓣酱：适量
黄豆酱：适量
料酒：适量
老抽：适量
味精：适量
鸡精：适量
白糖：适量
芝麻油：适量
湿淀粉：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[石锅豆腐的做法步骤]
1、老豆腐切长方块备用。
2、猪肉剁沫，葱切沫，姜切沫备用。
3、锅烧热，加入色拉油下入切好的老豆腐块煎制面金黄倒出备用。
4、锅烧热，加入色拉油下入肉沫煸香。
5、加入葱沫，姜沫炒香。
6、加入豆瓣酱，黄豆酱炒香下入料酒，在加入适量的清水烧开。
7、加入老抽，下人煎好的老豆腐调味。
8、调味鸡精，味精，白糖。
9、味道调好之后，小火烧制3~4分钟，记得盖上锅盖。
10、烧好入味后，在加入湿淀粉，芝麻油。
11、出锅装入烧热的石锅内即可，最后可以撒一点葱花。
[小窍门]
1、、老豆腐煎制要控制好温度，煎的太老不容易入味，煎的太嫩了容易把豆腐烧烂，这一点要注意。在制作中，还有什么不懂的可以来问我。
使用的厨具：炒锅
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