自制鸡汁豆腐串
[主料]
豆腐串：20串
[辅料]
鸡架：适量
[调料]
葱：3段
姜：5片
八角：1个
陈皮：5条
盐：适量
料酒：2匙
蒜：适量
香菜：适量
孜然粉：少量
胡椒粉：少量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[自制鸡汁豆腐串的做法步骤]
1、豆腐串浸泡一晚，洗净。
2、鸡架（因为没有现成的鸡架就用鸡腿骨代替）和料酒冷水入锅，焯水捞出，洗净浮沫。
3、葱切段，姜切片，香菜切末，蒜捣成泥。
4、锅内放入鸡架、豆腐串、葱、姜、八角、陈皮、料酒、盐、胡椒粉，加入适量水。
5、炖制豆腐串软透。
6、捞出豆腐串，去掉竹签，放入香菜末，蒜泥，孜然粉，浇上鸡汁汤。
使用的厨具：电压力锅、高压锅、砂锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐