西蓝花炒虾仁
[主料]
大虾：20个
西蓝花：1个
[辅料]
柠檬：半个
[调料]
料酒：1勺
盐：适量
生抽：适量
蚝油：适量
口味：咸香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[西兰花炒虾仁的做法步骤]
1、西蓝花洗净备用，大虾去虾头抽虾线，去皮备用。
2、大虾去皮加1个蛋清，1勺料酒，1勺生抽，半个柠檬取汁抓匀腌制十分钟。
3、做锅添水，加适量盐和几滴油，这样可以保持西蓝花翠绿，水开放入西蓝花，2分钟捞出放入凉水中。
4、起锅烧油，放入虾仁炒至变色。
5、然后放入西蓝花，快速放入盐，生抽、蚝油翻炒均匀就可出锅装盘。
6、装盘后加入一点芝麻即可。
[小窍门]
加入柠檬汁可以去除腥味，没有也可不加，料酒必不可少。放入西蓝花后一定快速出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜