蒜蓉辣酱炒面筋
[主料]
谷朊粉：约200克
清水：约400克
盐：3克
[辅料]
蒜蓉辣酱：1勺
烧烤料：适量
口味：蒜香
工艺：炒
耗时：数小时
难度：普通
[蒜蓉辣酱炒面筋的做法步骤]
1、温水里加入食盐，搅拌使盐融化。
2、准备好谷朊粉。
3、把谷朊粉倒入温水里，边加边搅拌。
4、谷朊粉遇水自动形成面筋，如果水加多了也没关系，面筋形成后把多余的水倒掉就可以了。
5、把面粉多揉一会，揉匀后盖上盖子，静置半小时以上。
6、静置后的面筋更柔软有韧性，擀成约1厘米厚的面片。
7、切条。
8、切成条的面筋切面朝上，用两根筷子夹住面筋一端。
9、右手持面筋，把面筋一圈圈绕在筷子上，边绕边抻长。
10、尽量把面筋绕的紧实一些，这是全部绕好的样子。
11、把绕好的面筋从筷子上撸下来。
12、锅里坐水，放入卷好的面筋。
13、大火煮开后转小火保持微沸，煮20分钟。
14、煮好的面筋捞出。
15、切片。
16、锅里注油烧热，下面筋。
17、翻炒至面筋表面微焦。
18、加入蒜蓉辣酱。
19、翻炒均匀后再倒入一些烧烤料。
20、翻炒均匀即可。
使用的厨具：汤锅、不粘锅、平底锅
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